SEJARAH DAN MANFAAT COKLAT

SEJARAH DAN MANFAAT COKLAT

Pasti semua kalangan suka dengan coklat,bahkan tidak melihat gender maupun usia.Coklat atau sering dikenal sebagai kokoa ini diperoleh dari tumbuhan kakao atau lebih di kenal dengan nama latin Theobroma Cacao.Kata Theobroma memiliki arti makanan para dewa.Coklat atau kokoa diambil dari bagian biji pohon kakao.Negara yang menghasilkan kakao terbesar di dunia sekarang ini yakni pantai gading.Sedangkan Indonesia juga menempati urutan 3 besar Negara dari penghasil kakao.

Coklat memiliki cita rasa yang unik dan khas sehingga banyak digemari.Begitu besar orang yang menikmati coklat untuk memanjakan lidah.Bahkan banyak berbagai makanan maupun minuman yang dibuat dari bahan coklat maupun dengan rasa coklat.Coklat memang salah satu panganan yang begitu besar penggemarnya.Bahkan saat ini untuk mendapatkan aneka jenis coklat pun begitu mudah.Bahkan coklat pun juga bisa dibuat dirumah dengan aneka variasi.Cara membuat coklat cetak dari coklat batang pu begitu mudah dilakukan.Apalagi bahan baku untuk mengolah coklat pun sudah banyak disediakan dipasaran.Nah,sebelum kita membahas lebih lanjut mengenai cara dalam membuat coklat,akan kurang afdol jika belum mengetahui asal usul atau sejarah coklat.



Sejarah Coklat
Kemungkinan besar,di lembah Amazon dan juga Orinoco di Amerika Selatan terdapat pohon besar kakao liar.Pohon ini telah tumbuh disana sudah lama bahkan sudah ribuan tahun yang lalu.Kemungkinan sejak 40tahun sebelum masehi.Lalu orang-orang dari bangsa Maya mulai membudidayakan pohon kakao.Dan sewaktu orang-orang berimigrasai ke Yucayan di Amerika Tengah.mereka juga membawa kakao kesana..Kebiasaan dalam menikmati coklat dimulai oleh para bangsawan oleh suku Indian Aztec yang ada di Amerika Tengah.dan sekarang sudah menjadi wilayah meksiko.Penduduk Meso-Amerika ini mencampurkan bubuk biji kakao dengan rasa pahit dengan jagung fermentasi atau dengan anggur.Campuran ini diracik hingga menjadi minuman yang disajikan dalam cangkir emas.Bahkan salah satu kaisar Aztec yang bernama Montezuma bisa mengkonsumsi lebih dari 50 cangkir dalam setiap harinya.

Begitu berharganya coklat dimasa itu hingga dianggap sebagai makanan para dewa yang menjadi asal usul nama latin pohon coklat.Sehingga biji kakao dipakai dalam upacara keagamaan dan sebagai hadiah.Tak hanya itu,sebab berharganya coklat pada masa it,hingga membuat biji kakao sebagai alat penukaran maupun pembayaran yakni dijadikan mata uang.Disaat terjadi penaklukan oleh Spanyol di Meksiko dan Amerika Tengah,orang Spanyol menguasai perdagangan coklat sampai abad ke-18.Mereka juga membawa biji kakao ke Trinidad,Haiti dan Afrika Barat tepatnya Pantai Gading.Kebiasaan mengkonsumsi coklat hingga menjadi kebiasaan para bangsawan di Spanyol.Hingga kebiasaan ini bisa menyebar di Inggris dan di seluruh Eropa,khusus nya masyarakat golongan atas maupun bangsawan.Hal ini disebabkan adanya rasa yang unik.Permintaan akan minuman coklat denga rasa semakin nikmat juga akan terus berkembang hingga sekarang.

Awal ditemukan berbagai cara dalam membuat coklat pada waktu revolusi industri di Eropa,mesin uap mulai digunakan untuk menggiling coklat,hingga menjadikan perubahan yang cukup signifikan dalam meningkatkan mutu coklat terjadi pada tahun 1828 di Belanda.Yang mana Coenraad van houten menemukan cara memisahkan bubuk dan juga minyak kakao dari adonan biji kakao yang telah digiling.Hal ini membuka penemuan-penemuan berikutnya yang mampu mencampur coklat yang berupa cairan kental dan pekat,lalu di campur minyak kakao serta gula.Dan kini telah menjadi 
asal mula coklat padat yang dijadikan cikal bakal coklat batangan yang saat ini masyarakat kenali.

Manfaat Coklat 

Coklat sudah banyak dianggap sebagai salah satu makanan atau minuman yang dapat membantu kesehatan dan memiliki beberapa manfaat.Beberapa penelitian,meski belum bisa dibuktikan,sudah menunjukkan keefektifan coklat dalam perawatan berbagai penyakit diantaranya konstipasi,penyakit jantung dan masalah kulit.Selain itu,dengan mengkonsumsi coklat juga bisa meningkatkan mood pada seseorang.Ya,memang coklat kini sudah menjadi cemilan dan minuman favorit banyak orang.Terdapat banyak jenis coklat kini tersedia di pasaran.

Dibawah ini akan kami sebutkan beberapa jenis coklat yang ada dimasyarat,baik digunakan sebagia olahan maupun di konsumsi secara langsung.

White Chocolatte 



White Chocolate dibuat dari cocoa butter,susu,gula,vanilla,emulsifier atau pun jenis rasa lainnya.Coklat ini berwarna putih sebab tidak mengandung bahan-bahan non lemak dari biji coklat itu sendiri.Biasanya coklat ini dipakai dalam olahan chocolate mausse,pralin,panna cotta,dan lain-lain

Milk Chocolate 


Rasa manis yang terkandung didalam coklat ini termasuk 10 hingga 20 persen coklat padat yang digunakan sebagai campuran dari cocoa dan juga cocoa butter,kemudian 12% dari susu padat.Biasanya coklat ini bukan untuk baking,kecuali untuk cookies dan juga campuran dark chocolate atau membuat ganache coklat 

Dark Chocolate


Kandungan dari dalam coklat ini sangat tinggi dan tanpa susu,atau hanya 12% susu padat.Rasanya pun sangat beragam,ada yang sweet (35-45% coklat padat),(40-62%coklat padat) semi-sweet,(60-85% coklat padat)bittersweet,bahkan unsweetened(hampir 100% coklat pada).Biasanya jenis semi-sweet dipakai untuk baking.

Nah itu adalah jenis-jenis dari coklat yah biasa menjadi olahan makanan atau pun bisa dikonsumsi langsung lewat jenis coklat batangan.